Os licores fazem parte da gastronomia tradicional dos Açores e em tempos mais antigos, não podiam faltar nas casas açorianas. O licor de leite é um dos mais doces e apreciados, não sendo raro ver uma expressão de surpresa no rosto de alguém, quando o prova pela primeira vez.
– É feito com leite? De facto, o seu ligeiro sabor a baunilha, nada leva a crer que é confecionado com leite e muito menos a sua cor amarelada, no entanto, sim! É um licor de simples preparação e no final do processo, os “restos” eram aproveitados para fazer um delicioso pudim de leite, ou pudim de Natal.
LICOR DE LEITE
Ingredientes:
Preparação:
É do mais simples que há! Tudo ao molho, fé em Deus e já está!! Agora a sério:
No fim, os resíduos são utilizados para a confeção do tradicional Pudim de Leite ou de Natal, guarde-os se pretender seguir a receita.
Este é o modo de preparação da minha avó e garanto que o resultado final é sublime! Noutro artigo, vou apresentar a receita para o pudim de Natal.
Boa degustação.
